Szybka pasta lepsza od pasztetu. Aksamitna, doskonale syci i smakuje

Na pastę najlepiej nadają się produkty, które są na tyle miękkie, że da się je rozgnieść lub zblendować na gładką albo prawie gładką masę. Dlatego najpopularniejsze pasty to te z jajek, twarogu czy ryb. W moim domu dużym powodzeniem cieszy się pasta, którą robię z drobiowych wątróbek. Przypomina nieco pasztet, ale jest od niego pod wieloma względami lepsza.

Zalety pasty z drobiowych wątróbek

Pasta z drobiowych wątróbek jest szybka i łatwa do przygotowania. Wątróbkę wystarczy bowiem tylko podsmażyć lub sparzyć, a potem zblendować z pozostałymi dodatkami. Składników w tej paście jest niewiele, a ma aksamitną, smarowną konsystencję. Poza tym pasta z wątróbki jest bardzo pożywna, bo dostarcza sporo białka, trochę tłuszczu i węglowodanów, a ponad wszystko mnóstwa żelaza, witaminy A i B12.

Uwaga! Ze względu na wysoką zawartość witaminy A pasty tej nie należy jeść zbyt często, ani w dużych ilościach.

Jak przygotować aksamitną, pożywną pastę?

Ta pasta jest naprawdę smaczna, co jest zasługą samej wątróbki, ale też paru dodatków. Przygotowanie tego smarowidła należy zacząć od zeszklenia cebuli i podsmażenia jej z oczyszczoną wątróbką drobiową oraz czosnkiem. Po przestudzeniu składniki te blenduje się z masłem i śmietanką, a na koniec doprawia do smaku. Oprócz soli i pieprzu warto tu sięgnąć po gałkę muszkatołową i majeranek, które świetnie podkręcą smak pasty. Jeśli pasta wyjdzie zbyt gęsta, można do niej dodać odrobinę przegotowanej, zimnej wody czy calvadosu. Jabłkowy alkohol pasuje tu doskonale!

Jak podać wątróbkową pastę?

Pasta z wątróbki drobiowej doskonale będzie smakować podana na ciemnym pieczywie. Oczywiście można też zaserwować ją na pieczywie jasnym lub na kromkach bułki. Doskonale będą też z nią smakować zrumienione kromki pieczywa tostowego.